Zopfのテーブルロールの生地にドライストロベリーを練りこんでとよ型で焼いてみました。
いちごが生地から出ると真っ黒な出来になるので、外側に練りこんでいない生地をかぶせて巻き込み成形で。
焼き色も膨らみも見た感じはいいかも〜♪
切ってみないとわからないけど、冷まし中なので^_^;


ついでに上食パンも焼きました。
冷凍庫のストックがなくなったので必要にかられて。
よく考えたら、9日からパンなんにも作っていなかったみたい。
それでも、冷凍のをぼちぼちと食べて間に合っていた...どんだけ冷凍しれるんだって話ですが(^^ゞ

今朝は、涼しかったからこのパンを。
暑くて、湿気が多くて、生地が柔らかいので前回と前々回、しくじったのかなと思っていたんだけど、
捏ね足りないのかも〜とも思って結構長く捏ねました（と言っても機械だけど）
涼しくて生地も扱いやすかったし、今日は満足♥

この夏、初めてのコーヒーゼリー
去年は何回も作ったっけ...エスプレッソ粉消費のために。

イリーのエスプレッソ粉をコーヒーメーカーでいれて、ゼラチンとグラニュー糖をいれて混ぜるだけ。
ちょっと粗熱をとってカップにいれ、冷やし固めるだけの簡単なもの。
でもね、全然濁らずに綺麗なゼリーになるの〜

この夏は、カフェポッドで入れて、アイスにしてエスプレッソ楽しんでます。

Zopfのrecipeでシンプルな成形の練習(^_^;)
1個40gの重さなんだけど、なんか私的には小さかった。
発酵がたりなかったのかしら？
でも、食べてみると柔らかいしおいしい。
recipe本て、分割の重さは書いてあるけど、焼いた後の大きさの目安って書かれていないからこれでいいのかしらって思ってしまう。
そこまで同じに作れないかもしれないけどね(^_^;)

この暑い中、昨夜生地を仕込んで今朝から冷房いれて折込作業...
なんとか綺麗にできたよ〜♪
先日買った、カスタードクリームをなんとか消費すべく作りました。
でも、やっぱり使い切れないので冷凍することに(^_^;)
だって１ｋｇなんだもん...
クリームパン作って、マフィン作って...そんな甘いものばかりじゃ、消費できない〜
recipeは、辻調のクロワッサンと同じ。

久しぶりに焼いた。
最近、上食パンばかりだったから...
水分１０ｇ減らして仕込み...暑くて湿気が多いのでそれでも心配だったけど、
結構、こねたら全然大丈夫だった。

空焼きして冷凍してあったアーモンド...
再度、１７０℃で１０分空焼きして冷まし、卵白と塩、胡椒をまぶして１３０℃で乾燥させたもの。
recipeでは、カエンペッパーも入れるんだけど辛いので今日のはなし、
白胡椒を多めにしました。